Variante 1
1 kleiner grüner Salat
2 Stangen Staudensellerie
Blätter von Giersch, Zitronenmelisse, Dost, Scharfgabe
1 Apfel
Radieschensprossen
Gänseblümchen

Variante 2
Endivie
Staudensellerie
Ananans
geröstete Sonnenblumenkerne
Blüten von Gänseblümchen, Taubnessel, Hornveilchen

Zu beiden Salaten passt sehr gut der Orange Energizer oder einfach frischer Zitronensaft und etwas Öl nach Wahl.

Wir hatten noch einen schönen Roten Zentner Gartenkürbis in unserer Speisekammer, der jetzt verarbeitet werdet musste und Paprika waren auch noch da. Und da hat es mir in den Fingern gejuckt doch beides einfach zusammen kommen zu lassen.

Zutaten:
2 große Paprikaschoten

Füllung:
ca. 100 gr Couscous
1 Hand voll Rosinen
1 Hand voll Mandeln (ungeschält)
2 Frühlingszwiebeln
ca. Roter Zenter
etwas Öl
Salz, Pfeffer, Ras el Hanout

Paprikaschoten waschen und entkernen, den Couscous und die Rosinen mit kochendem Wasser aufgießen und ca. 10 min ziehen lassen, Mandeln hacken, Kürbis würfeln und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Kürbis und Frühlingszwiebeln in etwas Öl andünsten, dann mit der Couscousmasse vermengen, Mandeln zufügen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Paprika mit der Masse füllen, in eine gefettete Auflaufform setzen und ab in den Backofen. Bei ca. 200-230 Grad bis die Paprika gegart aber noch knackig ist, backen lassen.

Dazu passt einfach grüner Salat oder der Blümchensalat und natürlich das wunderbare Gierschpesto.

Mhhhh... dieser Duft!
Was gibt es besseres als in ein frisch gebackenes Brot zu beißen? Richtig toll wird das Geschmackserlebnis, wenn auf dem Brot auch noch ein frischer Aufstrich verstrichen ist, garniert mit Radieschensprossen und Schnittlauch. Zum Reinbeißen!

Einfaches Dinkelbrot

Zutaten:
400 gr Dinkelmehl
100 gr Buchweizen
Je 2 gehäufte EL Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Ses am, Haferflocken
ca. 0,5 l Wasser
2-3 EL Essig
2 gestrichene TL Salz
1 Tütchen Trockenhefe

Mehl, Saaten, Salz vermengen, die Hefe in Wasser lösen, dann Wasser, Hefe und Essig zugeben. Alles mit einem Holzlöffel zu einem Teig vermischen und direkt in eine gefettete Backform geben.

Bei ca. 220 Grad etwa 50-60 min backen, dann auskühlen lassen, fertig!

Für Schokoholiker...
...der beste Schoko-Nachtisch on earth....ever!!!
Und dazu auch noch mega einfach, besser geht's nicht!

Zutaten/Portion:
1 reife Banane
1,5-2 El Mandelmus oder alternativ anderes Nussmus
1 - 1,5 EL Kakao
Kakaonibs zur Deko und für den Knuspereffekt

Alles zusammen einmal mit dem Pürierstab durcharbeiten, in ein Schälche füllen und genießen

.

Viele Gärtner verfluchen den Giersch. Für mich ist er ein Segen! Denn neben seiner feinen Gestalt, schmeckt er auch noch richtig gut und liefert ordentlich Vitamin C. Also Gärtnerinnen und Gärtner, ran an den Giersch!

Leckeres Gierschpesto

Zutaten:
2 Hände voll frisch gepflückter Gierschblätter
etwas Zitronensaft oder Limettensaft
Olivenöl
2 EL gerösteter Sonnenblumenkerne
Meersalz und Pfeffer

Den Giersch abspülen, alle Zutaten mit einem Pürierstab pürieren und nach eigenem empfinden abschmecken.

Spüre deine Kraft! Zur Übung hier: